Macrobiótica Básica
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Herman Aihara es un educador macrobiótico reconocido en todo el mundo. Estudió más de 30 años con Georges Ohsawa, el hombre que introdujo la macrobiótica en Occidente.
Autor de muchos libros apoyados en la ciencia occidental, su mérito es la aplicación de este enfoque analítico con la antigua filosofía de Oriente.
Este libro sirve para varios propósitos: antes de todo expone en palabras sencillas qué es la macrobiótica; en segundo lugar, expone cómo funciona la dieta macrobiótica en términos verificables, tales como el valor nutricional de los alimentos usados.
Pero además de contestar preguntas como: ¿cuánta sal necesitamos realmente?, el autor expone asuntos como la practicabilidad de “comer afuera”, cómo saber si estamos equilibrados, cómo perder el miedo a la enfermedad, la aplicación de los principios yin y yang para la enfermedad y la búsqueda de la felicidad, verdadera meta de la macrobiótica.
Prefacio, 5
Introducción, 7
1. Historia de la Macrobiótica, 11
2. La Verdadera Salud - Séptima Condición, 15
3. Principios de la Dieta Macrobiótica, 19
4. El Principio Yin-Yang: Ácido y Alcalino, 23
5. Cómo Empezar, 29
6. Cómo Saber si Estamos Equilibrados, 37
7. Perspectiva Macrobiótica de la Enfermedad, 39
8. Cómo Perder el Miedo a la Enfermedad, 45
9. El Azúcar, 49
10. La Sal, 53
11. Leche y Lácteos, 57
12. Fruta, Carne y Líquidos, 63
13. Cereales: el Alimento Principal del Hombre, 69
14. Las Proteínas, 83
15. Alimentos Especiales de la Soja, 97
16. Vitaminas, 105
17. Grasas y Aceites, 115
18. Condimentos y Algas, 123
19. La Meta de la Macrobiótica, 127
Apéndice, 131