La Dieta Macrobiótica Tipo
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Este pequeño libro, de 64 páginas, contiene una introducción a la propuesta dietética macrobiótica y su forma de vida.
Está dividido en tres partes, las dos primeras incluyen los principios de la dieta macrobiótica y un resumen de recomendaciones dietéticas cotidianas.
La tercera parte está compuesta por una descripción más detallada de la práctica dietética macrobiótica, con los productos recomendados para uso regular u ocasional, las variedades a utilizar, los estilos culinarios, condimentos, decoraciones, etc. Se incluyen también algunos consejos sobre cómo comer y sugerencias de estilo de vida. Esta tercera parte se completa con ejemplos de recetas.
Las orientaciones contenidas en este libro son para personas que gozan de una buena salud. Las que deseen acercarse a la macrobiótica para superar algún desequilibrio o enfermedad pueden recurrir a otros títulos especializados.
Introducción 7
Parte I – Principios de la Dieta Macrobiótica 9
Características nutricionales 9
Orientaciones científicas y médicas 9
La práctica dietética Macrobiótica tipo (PDMT) 11.
Principios de la práctica dietética 11
Variedad De alimentos 12
Variedad en los métodos culinarios 13
Preparación de los alimentos 14
Parte II – Resumen de Recomendaciones Dietéticas Cotidianas 15
Parte III – La Práctica dietética Macrobiótica tipo 19
Cereales integrales 19
Sopas 22
Verduras 25
Porotos 27 . Algas 29
Pescados y Mariscos 30
Frutas 32
Pickles 33
Nueces 34
Semillas 35
Bocadillos 37
Condimentos 38
Aderezos 39
Decoraciones 40
Postres 41
Bebidas 42
Modificaciones 43
Formas de comer 44
Sugerencias de estilo de vida 45
Ejemplos de Recetas 47
Arroz integral 47
Fideos en caldo 48
Pan con levadura natural 49
Sopa de miso 50
Verdura hervida con poca agua (Nishime) 51
Azuki con zapallo y kombu 52
Guiso de tofu o tempeh 53
Verdura al vapor 53
Arame o hiziki con zanahoria y cebolla 54
Verdura saltada 54
Ensalada escaldada 55
Gomasio 56
Pickles rápidos en shoyu 56
Manzana asada 56
Budín de amasake 56
Banchá 57
Apéndice 59
Orientaciones dietéticas para regiones tropicales y semi-tropicales 59
Orientaciones dietéticas para regiones polares y semi-polares 62